鉄の効能
鉄は、血液中の酸素を運ぶヘモグロビンの成分です。また、筋肉の細胞に働きかけて、筋肉の収縮を助けます。
- 血液の酸素を運ぶ
- 筋肉の収縮を助ける
鉄の所要量
1日に摂取すべき鉄の目安量は、男性が7mg、女性は月経なしで6mg、月経ありで10mgです。
| 男性 | 女性 | |
|---|---|---|
| 月経なし | 月経あり | |
| 7mg | 6mg | 10mg |
鉄の摂取源
鉄は、レバー、魚、貝、大豆、小松菜、ひじき等の食品に多く含まれています。
| ひじき | 煮干し | 豚肉 (レバー) | 鶏肉 (レバー) | 卵黄 | しじみ | あさり | 納豆 | 小松菜 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 55.0 | 18.0 | 13.0 | 9.0 | 6.0 | 5.3 | 3.8 | 3.3 | 2.8 |
鉄の欠乏症 (鉄が不足すると・・・)
体内の鉄が不足すると、ヘモグロビンが不足します。その結果、酸素の運搬量が不足して、鉄欠乏性貧血を起こすことがあります。 貧血になると、全身が酸欠状態になり、疲労感・倦怠感が生じます。
- 貧血
- 疲労感
- 筋力低下
- 抜け毛
- 口内炎
鉄の過剰症 (鉄を摂り過ぎると・・・)
一般的な食生活で、鉄を摂り過ぎてしまう事は、ほとんどありません。 鉄は吸収率がとても低いためです。 ただし、サプリメントや錠剤による過剰摂取を続けたりすると、体内に鉄が過剰に蓄積されてしまいます。 その場合、他ミネラルの吸収を阻害したり、皮膚の色素沈着といった症状を起こします。
- 他ミネラルの吸収を阻害
- 皮膚の色素沈着