亜鉛とは？効能、所要量、欠乏症、過剰症、多く含まれる食品

亜鉛の効能

亜鉛は、味覚を正常に保つのに必要で、皮膚や粘膜の健康維持を助け、たんぱく質・核酸の代謝に関与して、健康の維持に役立つ栄養素です。

1日に摂取すべき亜鉛の目安量は、男性が8mg、女性が6mgです。

男性	女性
8mg	6mg

亜鉛は、カキ、レバー等の食品に多く含まれています。

食品100gに含まれる亜鉛の含有量[mg]
カキ	煮干し	レバー	ゴマ	牛肉	卵	チーズ	納豆	エビ	小麦	牛乳
13.2	7.2	6.9	5.9	4.5	4.2	3.2	1.9	1.0	0.8	0.4

亜鉛の欠乏は、亜鉛含量の少ない食事の摂取、亜鉛と結合し小腸での吸収を妨げる食物繊維の取りすぎ、さらに鉄や銅の過剰摂取などが原因となって起こることがあります。

症状は細胞分裂の頻繁な箇所に影響が現れます。味蕾の減少による味覚障害、精子形成の減少、無月経、貧血、皮膚炎、免疫機能の減弱、甲状腺機能の減弱、創傷治癒の遅延といった症状です。

亜鉛は過剰に摂取されると、膵液を通して過剰分が排泄されますが、大量に摂取されると過剰症を引き起こします。亜鉛の摂取過多は鉄や銅の吸収を阻害します。また、善玉コレステロールとして知られる高比重リポタンパク質の血液中の濃度を低下させます。